Драгоценные камни
Главная / Разное

СВЕКЛА

Большое значение свеклы определяется наличием в ней сахаров, витаминов и ферментов, способствующих лучшему пищеварению. В столовой свекле содержится (%): воды 82,2, азотных веществ 1,82, углеводов без клетчатки 14,43, клетчатки 0,75, жира 0,11, золы 0,66. Ее химический состав изменяется в зависимости от возраста, условий произрастания и хранения (при длительном хранении уменьшается количество сахаров). В корнеплодах и листьях свеклы имеются витамины С, В1, В2 , РР, необходимый для организма человека пектин (до 3,8% от сухого вещества), органические кислоты (яблочная, винная, молочная, лимонная и др.), кальций, магний и железо. По содержанию калия и фосфора она занимает одно из первых мест среди овощных растений. К ценным качествам свеклы относится и то, что в ней в отличие от других овощных культур содержится больше щелочей, чем кислот. Благодаря хорошей лежкости свеклу можно использовать в пищу круглый год. Весной употребляют также молодые листья и черешки.
Качество корнеплодов столовой свеклы зависит не только от условий выращивания и возраста, но и от сорта. Возделывают ее повсеместно.


БОТАНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Среди культурных форм свеклы различают четыре разновидности: листовую, или Мангольд, столовую красную, кормовую и сахарную.
Столовая свекла - перекрестноопыляющееся двулетнее растение. В первый год вырастает мясистый крупный корнеплод с прикорневой розеткой листьев. Он бывает различной формы: от плоской до длинной цилиндрической и конической. Наружная окраска его по сортам варьирует от красно-фиолетовой до черно-фиолетовой. Мякоть красная, с различной степенью окраски, чаще всего - фиолетово-красная, коричнево-красная, малиновая и темно-красная (бордовая).
Корнеплод свеклы, высаженный в грунт, на втором году жизни выбрасывает побеги, цветет и плодоносит. Цветение начинается через 50-60 дней после высадки маточных корнеплодов в грунт и в зависимости от погодных условий продолжается от 30 до 50 дней. Однако наиболее хозяйственно-ценные семена получаются в первые 15-20 дней цветения.
Все сорта столовой свеклы легко скрещиваются между собой, а также с кормовой, сахарной и листовой свеклой и ее дикими формами, поэтому при выращивании семян необходимо строго соблюдать пространственную изоляцию посевов.
Двулетний цикл развития свеклы часто нарушается с появлением в первый год жизни цветухи, а во второй - упрямства. Цикл развития этой культуры зависит не только от сорта, но и от сочетания температурного режима со степенью освещенности.
Повышенные температуры почвы и воздуха с беспрерывным освещением способствуют высоким урожаям корнеплодов в первый год жизни. И наоборот, понижение температуры в сочетании с беспрерывным освещением создает благоприятные условия для развития цветоносного побега в этот период. Растения, у которых в первый год жизни появляются цветоносные побеги без образования корнеплодов, называют короткостадийными. Чем больше в составе сорта таких короткостадийных растений, тем сильнее появляется цветушность. Сорта, не устойчивые к цветушности, следует меньше продвигать на север, так как длительный период пониженных яровизирующих температур в сочетании с длинным днем способствует образованию цветушных растений. Цветуха резко сокращает урожай корнеплодов свеклы и тем самым наносит серьезный ущерб хозяйствам. Снижению цветушности способствует соблюдение сроков посева и подбор сортов, дающих в данных почвенно-климатических условиях наименьшее количество цветушных растений.
В Московской области на бывшей Грибовской овощной селекционной станции методом неоднократных отборов нестрелкующих (длинностадийных) растений в подзимних посевах из обычного сорта столовой свеклы Бордо 237 был выведен новый сорт свеклы Подзимняя 474. Этот сорт при посеве под зиму образует не более 3-6% стрелкующих растений, он наиболее устойчив к стрелкованию при ранних весенних посевах и в северных районах страны.
Упрямство, как и цветуха, обусловлено биологическими свойствами растений свеклы и связано с яровизацией. Корнеплоды, не прошедшие в период зимнего хранения яровизацию, после высадки в грунт не плодоносят.
Оптимальная температура для прохождения яровизации корнеплодов свеклы 5-8° тепла. При такой температуре процесс яровизации заканчивается задолго до высадки в грунт. Дальнейшее хранение таких корнеплодов приводит к увеличению отходов.
Оптимальная температура для зимнего хранения корнеплодов свеклы 1-2° тепла. При этой температуре процесс яровизации проходит замедленно и заканчивается к концу хранения, поэтому отход корнеплодов бывает небольшой.
Упрямство корнеплодов на втором году жизни растений вызывается и агротехническими условиями. Это происходит чаще всего в тех случаях, когда корнеплоды высаживают в поздние сроки и в сухую почву, когда для высадки используют увядшие корнеплоды и растения высаживают мелко и плохо обжимают землей при посадке.

20 фев 2011

Копирование запрещено! Почему?
Получить ссылки на эту страницу.

Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:
Ваше имя
Комментарий
Длина текста:
введите число с картинки
Правила прочитал(а)



См. также:

Далее в разделе Разное: Особенности свёклы

Какой раздел сайта тебе нравится больше?
Пожалуйста, выскажи своё мнение, какую тематику стоит развивать.

Голосование запущено 25 мая 2015, приняли участие 22 человека.



Нам пишут:
09 янв 2018
Алексей: Пункты 5, 6, 7 чудовищное невежество с научной точки зрения, граничащее с бескрайне дремучей ... (к статье 'Нефрит')

16 июн 2017
олег: хочу перстень гранат в серебре с бриллиантами . подходит ли для скорпиона.Или с нейтральными ... (к статье 'Камни и зодиак')

03 мар 2017
Александр: Турмалин хамелеонит оливкового цвета при повороте камня меняет оттенки от бесцветного до почти ... (к статье 'Турмалин')

10 фев 2017
татьяна: Интересует при нагревании, какой запах источае оливин? (к статье 'Оливин')


Сейчас читают: https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.o8yu919brfnpipwpxvz1winx2dshebzngzadqrnmxbgaoe1mzltwhhavvawvsfap.b4ce4167e0c423ab353b8a5eabb562a4457265ba&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0yleqvnu7tcjfwhspmnrg36y&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pelup0rnrbcmk3vnrdedu0zu1ctgjuodhqvlp6exrscva3m0rtaej0uxrtvf9mn0xjamxonhzfqw5btwj1ulz3sznmm2ttttnqu2datxpxv3hkzl9llwf1m0puzetfyvzjsq&b64e=2&sign=51a1085f4497f28acbfa1a7cae90c6a6&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqsaytyyri96fcgylihzrc6kkj6ohxpjrhuzqegvri_paq-da9jqp0f3docwt4rbl3qtl4trfzirarnohuqcotkaxecawpewaqghkpwgewzn8utkgd7iqfrkumftz2m8iod2wivbbhe7h&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcvlviuok4qiepirvfzsuskdjkoxdes37yxop_7nzm-576hu2igckljkoh-5s-phx_h2hnnuduahlkbudxyay1hx&l10n=ru&cts=1529409719236&mc=5.0594997106, https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.nam6ykycwskprcpvduu2aa4ztv8r8vqiwgdt5ms6ezu9wmdtsex1rexf3e2jikj_.ca965fc34be96c883d0b461f4cbf7162626f527b&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0ykcjkrjchpdsttwxtkjwgra&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pex1uybwrzadnqrjrushpqwujxunbvblv2d3vgwwhvstvnmk5qmzf1be9irflvr3v3ehptc3ztdxdlqmvzmy02c0c2nglybjhydhpgtmhms2pwqzjhszk&b64e=2&sign=cd75bc373accd405ce8eec6fd0b6ece3&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqyuwsqlovbtt4ezs-owhsllp4rzxh1phenbmlv6htrw-pmpo-yefsocwzkuvnclyyqjxowaxf8s8k9sg_dt1biaye-zqjvw8dip07zdpztb8pnolucgfrx79ss13qwelow&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcw4rgmau5ryjlgk4hpk7jqbkk0l7to6ytzbglukkq3g-0s7ca3h5ya10lwk7ns7rnn-i_ejclomsffosf0e97_n&l10n=ru&cts=1529409719236&mc=2.83919869556, https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.olrnxnsiv9n4ed3yp3odkiliqdobz0owr4zuijbhjxgu5glkhuiasujlegs9qdwk.5b7a54279179e6c1921c94ee24081e8c9072bbb5&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0ygftrg9cp1erjbfvtucxdxk&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pelup0rnrbcmk3vnrkz183szlwdmz3czvjv0f0wc1iowdrq09pvjblqtrqz2s2t2q1mhdlnxnlnfcwt21fsk5hnec3tvliltjhu3vidm9utfrhn09itlzlwwk5b0qxnhd5bw&b64e=2&sign=42727a9647093d42989e110b63fb8adf&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqe3irxbpwiv4detv4p7jt_8qcn4x2rd_akog3klaivdge7ugw88ybsbzsejp4lsrocq_zyky-idyczg1zmovhkqhd5bx-gp6pcs0ghwparxpdpm1_s6lv-p8gwigu2wpfq&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcwlmumpz38proh-ga5tz6jytazf5t4fqqx0kp5zthixkkjcyrlkbrddr_gxrk6rdjswck040g5k7cffwhjxnt8w&l10n=ru&cts=1529394963082&mc=7.08222161455, https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.hz3ziaciefcmoit5sz8cca_ahkgxxumgcrlcnsab3zakdlmeriz1xp1u-qxfr2bg.1f8c212a92d1666b5804f1e260d4b9501e16b5fd&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0yl_ndc5hqteq6wayfozkrze&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pex3vvywp6m2vfdtfftdryazrxump1rghzws1hy2pdsffhmg9xlvl2vkzrdzztnuhaugnhthnotnniunfhcc1gevbqvnfxvnjyblbaruj5x21uvldta28&b64e=2&sign=d1a50f9b1e66cfb5816103f0bce29334&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqulnovafacuf-vsdouapn89-ehxe7klc9xbp4pnyj1m9ml3bne50drxwagp5jrkyyycs4lpxsodi-pql5nawfivb_rlf7wm2mpoatanwqjhe7m9rczjq26ftdekiqwfbmq&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcv-htq36ufk06lruehpgnm4spqd2blan1e6asgcvhou58qtu9sphf8ge-ogeymjmz9ipzjluv1lxgma3xeb28qt&l10n=ru&cts=1529384525471&mc=2.45896706337, https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.hfifpvnymnfpv6vkaj84nbrgynu8w0rsfw700youxlh08qnzqhkkjmui9o85gml-.50be0052b9840b88556356d36503e5afc54b7415&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0yleqvnu7tcjfwhspmnrg36y&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pex3vvywp6m2vfdtfjy1bsu0ptnnnjmjiwuc1uwey4aezsce9hde1qr0l5c0p3ttbuzhlwzkoxb2y5unfhcfdysmrgwldhughks2hkuex1qlhiavkwxzu&b64e=2&sign=80c380da1432bf53d74510fe7f699056&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqsaytyyri96fqqaltwnmpn9ieadto7nuo62pe28r1-_wt3plk1cnglppdwk5jzdidrvr_snl86m0jwfpsm974czs5vml-rhiaggqxvljk7cjjf0kh7fi9_yzp6ombhrgdescg2x47o6b&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcujf_ou3qrjt4pbxhuopsrwhr8ophrqkqlezqc9mxgobbnywv_nxlixhmfh1zrt8hfynpnyx9jh9a&l10n=ru&cts=1529384525470&mc=3.02186278372