Драгоценные камни
Главная / Разное

МОРКОВЬ

Среди столовых корнеплодов морковь имеет наибольшее значение и распространение. Особая ее ценность заключается в том, что в корнеплодах оранжевой окраски содержится значительное количество каротина (провитамина А), имеются также витамины А, В1, В2, С, Е, Р, РР и сахар (до 12% на сырую массу). Кроме того, в корнеплодах моркови есть необходимые для человеческого организма минеральные соли, содержащие фосфор, железо, кальций. Характерный вкус и запах моркови обусловлены наличием эфирного масла (10-14 мг°/0). Благодаря нежной консистенции мякоти и содержанию большого количества Сахаров морковь является вкусным и питательным диетическим продуктом.

БОТАНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Морковь - двулетнее растение. В первый год жизни, то есть в год посева семян, вырастает мясистый корнеплод с прикорневой розеткой листьев, на второй год формируются цветоносные побеги и растение дает семена. Форма корнеплодов в зависимости от сорта у моркови колеблется от округлой до длинной конической и остроконечной. Поверхность корнеплода гладкая, с небольшими углублениями (глазками), через которые поступает воздух во внутреннюю его часть. Корнеплоды моркови различаются и по окраске. Сорта, имеющие красно-оранжевую окраску, называют каротиновыми. Окраска их обусловлена наличием в корнеплодах пигмента каротиноида. Каротиновые сорта имеют наибольшее распространение и самую высокую пищевую ценность.
Есть также сорта желтой, белой, фиолетовой и ярко-красной окраски.
Столовые сорта моркови с желтой окраской высоко ценятся населением среднеазиатских и закавказских республик. Эти сорта используются для приготовления плова. Желтая окраска обусловлена наличием в корнеплодах пигмента антохлора.
Желтая морковь менее питательна, так как не содержит витаминов, поэтому распространена она мало и высевают ее на ограниченных площадях.
На поперечном разрезе у корнеплода выделяются две части: верхнюю составляет толстый слой коры (мякоть, флоэма), внутреннюю-сердцевина (древесина, ксилема). Между корой и сердцевиной размещен тонкий слой камбия.
Сорта моркови с мелкой сердцевиной и толстой корой являются более ценными, так как мякоть обладает лучшими питательными качествами, чем сердцевина. Самыми высокими качествами обладают сорта, у которых мелкая сердцевина окрашена одинаково с корой корнеплода.
Морковь, как и все корнеплодные культуры, перекрестноопыляющееся растение. Ее опыляют в основном насекомые (мухи, пчелы). Столовые сорта свободно скрещиваются с кормовыми, с дикой морковью, легко скрещиваются и отдельные ее сорта. При скрещивании столовых и кормовых сортов с дикой морковью, а также столовых сортов с кормовыми резко снижаются сортовые и хозяйственные качества семян. Сортовые качества семян ухудшаются и при скрещивании отдельных сортов кормовой моркови. Для того чтобы получить чистосортные семена, необходимо соблюдать пространственную изоляцию как посевов отдельных сортов, так и посевов столовой и кормовой моркови. В защищенной местности их размещают на расстоянии 800 м друг от друга, в открытой - 2000 м. Культурные сорта следует изолировать и от дикой моркови. Поэтому на участке можно выращивать только семена одного сорта.
Цветение моркови начинается через 40-45 дней после высадки корнеплодов в грунт.
К моменту цветения высота семенного куста с разветвленными семенными побегами достигает 1 м. Каждая ветвь несет соцветие - сложный зонтик, который, в свою очередь, состоит из отдельных зонтичков.
Первыми зацветают зонтики центрального стебля, а затем зонтики следующих порядков. У зонтиков всех порядков цветение начинается с наружных зонтичков, внутри каждого зонтичка - с наружных цветков, постепенно распространяясь на центральные зонтички.
Цветение отдельного зонтичка длится 4-5 дней, всего соцветия - 13-15 дней, семенного куста - 25-30 дней. В целом морковь на семенном участке цветет около 40 дней. При повышенной температуре и пониженной относительной влажности воздуха цветение проходит быстрее и дружнее, чем при пониженной температуре и повышенной влажности воздуха. Естественно поэтому, что в южных районах цветение моркови проходит в более сжатые сроки, чем в северных.
С момента оплодотворения до созревания семян проходит 60-65 дней.
Плод моркови - двусемянка - при созревании распадается на два семени. Семя на продольном разрезе имеет удлиненно-яйцевидную форму, на поперечном - овальную. Длина его около 3 мм, ширина- 1,5 мм, толщина - 0,4-1 мм. С каждой стороны семя имеет четыре-пять ребрышек с тонкими шипиками. Их можно удалить при протирании подсушенных семян. Без удаления шипиков семена невозможно высевать машинным способом. Семена моркови очень мелкие, в 1 кг насчитывается до 500 тыс. непротертых семян и до 900 тыс. протертых, масса 1000 семян 1,1 - 1,5 г.
Иногда двухлетний цикл развития моркови нарушается и бывает однолетним или многолетним. Отклонение цикла в сторону однолетности называется цветухой. Это явление биологическое и обусловлено оно тем, что наряду с длинностадийными каждый сорт имеет короткостадийное растение. Последние при ранневесеннем сроке посева под воздействием пониженных весенних температур проходят стадию яровизации, в результате чего в дальнейшем развиваются по Однолетнему циклу, то есть в первый же год у них появляются цветоносные побеги, которые цветут и образуют семена. С продвижением на север цветушность моркови повышается. Однако наибольшее количество цветушных растений у всех сортов моркови появляется при подзимних посевах. Цветушность сокращается при соблюдении сроков посева, тщательной подготовке почвы, оптимальной системе удобрений (избыток азота способствует появлению цветухи), а также при правильном подборе сортов для тех или иных почвенно-климатических условий.
Отклонение растений моркови от двулетнего цикла развития в сторону многодетности называется упрямством. Упрямство, как и цветуха, обусловлено биологическими свойствами растений и связано с яровизацией корнеплодов. Корнеплоды, не прошедшие при зимнем хранении стадии яровизации, после высадки в грунт отрастают, но не плодоносят.
Оптимальная температура для прохождения стадии яровизации 5-8° тепла. При этой температуре корнеплоды проходят стадию яровизации за 55-65 дней. С повышением температуры до 10° тепла или с понижением до нуля этот процесс почти прекращается. Условия зимнего хранения корнеплодов имеют решающее значение для стадийного развития растений. Если маточники хранить в оптимальных для прохождения стадии яровизации условиях, то этот процесс они заканчивают задолго до высадки в поле. Дальнейшее хранение снижает их устойчивость к заболеваниям и ведет к большому отходу корней.
Скороспелые сорта моркови менее лежкие, потому что они быстрее проходят стадию яровизации при зимнем хранении. Практикой доказано, что наилучшая температура для хранения маточников моркови 1-2° тепла. Процесс яровизации в этих условиях проходит медленно и завершается к концу периода хранения. Отход маточников при этом бывает незначительный; высаженные в грунт, они нормально растут и развиваются.
Упрямство может быть вызвано и агротехническими условиями, чаще всего это происходит при высадке увядших маточников, запоздалой высадке и недостатке влаги в почве в период посадки, а также при неправильной посадке, когда корнеплоды высажены мелко и плохо обжаты или когда они посажены глубоко, отчего задерживается своевременное отрастание семенников.
На урожай моркови, как и других культурных растений, влияют почва, ее механический и химический состав, питательные вещества, влага, тепло и свет.


19 фев 2011

Копирование запрещено! Почему?
Получить ссылки на эту страницу.

Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:
Ваше имя
Комментарий
Длина текста:
введите число с картинки
Правила прочитал(а)



См. также:

Далее в разделе Разное: Особенности моркови

Какой раздел сайта тебе нравится больше?
Пожалуйста, выскажи своё мнение, какую тематику стоит развивать.

Голосование запущено 25 мая 2015, приняли участие 22 человека.



Нам пишут:
09 янв 2018
Алексей: Пункты 5, 6, 7 чудовищное невежество с научной точки зрения, граничащее с бескрайне дремучей ... (к статье 'Нефрит')

16 июн 2017
олег: хочу перстень гранат в серебре с бриллиантами . подходит ли для скорпиона.Или с нейтральными ... (к статье 'Камни и зодиак')

03 мар 2017
Александр: Турмалин хамелеонит оливкового цвета при повороте камня меняет оттенки от бесцветного до почти ... (к статье 'Турмалин')

10 фев 2017
татьяна: Интересует при нагревании, какой запах источае оливин? (к статье 'Оливин')


Сейчас читают: https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.o8yu919brfnpipwpxvz1winx2dshebzngzadqrnmxbgaoe1mzltwhhavvawvsfap.b4ce4167e0c423ab353b8a5eabb562a4457265ba&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0yleqvnu7tcjfwhspmnrg36y&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pelup0rnrbcmk3vnrdedu0zu1ctgjuodhqvlp6exrscva3m0rtaej0uxrtvf9mn0xjamxonhzfqw5btwj1ulz3sznmm2ttttnqu2datxpxv3hkzl9llwf1m0puzetfyvzjsq&b64e=2&sign=51a1085f4497f28acbfa1a7cae90c6a6&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqsaytyyri96fcgylihzrc6kkj6ohxpjrhuzqegvri_paq-da9jqp0f3docwt4rbl3qtl4trfzirarnohuqcotkaxecawpewaqghkpwgewzn8utkgd7iqfrkumftz2m8iod2wivbbhe7h&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcvlviuok4qiepirvfzsuskdjkoxdes37yxop_7nzm-576hu2igckljkoh-5s-phx_h2hnnuduahlkbudxyay1hx&l10n=ru&cts=1529409719236&mc=5.0594997106, https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.nam6ykycwskprcpvduu2aa4ztv8r8vqiwgdt5ms6ezu9wmdtsex1rexf3e2jikj_.ca965fc34be96c883d0b461f4cbf7162626f527b&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0ykcjkrjchpdsttwxtkjwgra&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pex1uybwrzadnqrjrushpqwujxunbvblv2d3vgwwhvstvnmk5qmzf1be9irflvr3v3ehptc3ztdxdlqmvzmy02c0c2nglybjhydhpgtmhms2pwqzjhszk&b64e=2&sign=cd75bc373accd405ce8eec6fd0b6ece3&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqyuwsqlovbtt4ezs-owhsllp4rzxh1phenbmlv6htrw-pmpo-yefsocwzkuvnclyyqjxowaxf8s8k9sg_dt1biaye-zqjvw8dip07zdpztb8pnolucgfrx79ss13qwelow&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcw4rgmau5ryjlgk4hpk7jqbkk0l7to6ytzbglukkq3g-0s7ca3h5ya10lwk7ns7rnn-i_ejclomsffosf0e97_n&l10n=ru&cts=1529409719236&mc=2.83919869556, https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.olrnxnsiv9n4ed3yp3odkiliqdobz0owr4zuijbhjxgu5glkhuiasujlegs9qdwk.5b7a54279179e6c1921c94ee24081e8c9072bbb5&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0ygftrg9cp1erjbfvtucxdxk&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pelup0rnrbcmk3vnrkz183szlwdmz3czvjv0f0wc1iowdrq09pvjblqtrqz2s2t2q1mhdlnxnlnfcwt21fsk5hnec3tvliltjhu3vidm9utfrhn09itlzlwwk5b0qxnhd5bw&b64e=2&sign=42727a9647093d42989e110b63fb8adf&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqe3irxbpwiv4detv4p7jt_8qcn4x2rd_akog3klaivdge7ugw88ybsbzsejp4lsrocq_zyky-idyczg1zmovhkqhd5bx-gp6pcs0ghwparxpdpm1_s6lv-p8gwigu2wpfq&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcwlmumpz38proh-ga5tz6jytazf5t4fqqx0kp5zthixkkjcyrlkbrddr_gxrk6rdjswck040g5k7cffwhjxnt8w&l10n=ru&cts=1529394963082&mc=7.08222161455, https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.hz3ziaciefcmoit5sz8cca_ahkgxxumgcrlcnsab3zakdlmeriz1xp1u-qxfr2bg.1f8c212a92d1666b5804f1e260d4b9501e16b5fd&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0yl_ndc5hqteq6wayfozkrze&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pex3vvywp6m2vfdtfftdryazrxump1rghzws1hy2pdsffhmg9xlvl2vkzrdzztnuhaugnhthnotnniunfhcc1gevbqvnfxvnjyblbaruj5x21uvldta28&b64e=2&sign=d1a50f9b1e66cfb5816103f0bce29334&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqulnovafacuf-vsdouapn89-ehxe7klc9xbp4pnyj1m9ml3bne50drxwagp5jrkyyycs4lpxsodi-pql5nawfivb_rlf7wm2mpoatanwqjhe7m9rczjq26ftdekiqwfbmq&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcv-htq36ufk06lruehpgnm4spqd2blan1e6asgcvhou58qtu9sphf8ge-ogeymjmz9ipzjluv1lxgma3xeb28qt&l10n=ru&cts=1529384525471&mc=2.45896706337, https://yandex.ru/clck/jsredir?from=yandex.ru%3bsearch%3bweb%3b%3b&text=&etext=1824.hfifpvnymnfpv6vkaj84nbrgynu8w0rsfw700youxlh08qnzqhkkjmui9o85gml-.50be0052b9840b88556356d36503e5afc54b7415&uuid=&state=_blhiln4sxnivvl0w45ksic66ucig23qh8irg98qeixmeppkguc0yleqvnu7tcjfwhspmnrg36y&data=ulnrnmk5wktyejr0ewjfyk1ldmtxdepzdkvjwkjuc0nfs3r5yjhta1pex3vvywp6m2vfdtfjy1bsu0ptnnnjmjiwuc1uwey4aezsce9hde1qr0l5c0p3ttbuzhlwzkoxb2y5unfhcfdysmrgwldhughks2hkuex1qlhiavkwxzu&b64e=2&sign=80c380da1432bf53d74510fe7f699056&keyno=0&cst=aiuy0dbwfj7ixge4wdyjqsaytyyri96fqqaltwnmpn9ieadto7nuo62pe28r1-_wt3plk1cnglppdwk5jzdidrvr_snl86m0jwfpsm974czs5vml-rhiaggqxvljk7cjjf0kh7fi9_yzp6ombhrgdescg2x47o6b&ref=orjy4mgprjk5bodnw0uvlrrd71vzw9kp5uqozpmtkcujf_ou3qrjt4pbxhuopsrwhr8ophrqkqlezqc9mxgobbnywv_nxlixhmfh1zrt8hfynpnyx9jh9a&l10n=ru&cts=1529384525470&mc=3.02186278372